# bro_beertypes_bkg

GEUR:
Typische karamel-moutgeur, geurig gebrand, matig fruitig (pruimen, rozijnen of druiven). Weinig hoparoma.

SMAAK:
Bitterig, zoet met duidelijke karameltoetsen. Rijk en moutig, Lichte chocoladesmaak is mogelijk, net als fruitig.

MONDGEVOEL:
Plakkend, alcoholwarmend. Zachte smaak, niet wrang of samentrekkend.

NASMAAK:
Moutig, karamel, iets gebrand met een enigszins uitvloeiende moutbitterheid.

RECEPT:
[BROdeLuxe_Version]
Versie=BROdeLuxe 2.9.0.185
[ReceptStatus]
Status=8159
GUID=9d9d330a-26c9-4e1d-a0f3-96a899737bd5
VersionNumber=1
[Algemeen]
Biernaam=Dubbelbock
AantalBrouwers=1
Brouwer1=BROdeLuxe gebruiker
Email1=BROdeLuxe2@gmail.com
Brouwdatum=03-02-20 00:00:00
Botteldatum=03-23-20 00:00:00
Note=Recept suggestie bierstijl Dubbelbock.
RecipeType=0
[Doelstellingen]
Brouw=Enkel
Splits=1
[Doelstellingen_0]
Biersoort=Dubbelbo(c)k
Volume=100
AlcPerc=7.5
FG=1016
EBU=30
Koolzuur=4.5
[Storting]
Aantal=3
Ingred1=munich mout (licht)
Perc1=60
BZR1=0.65
EBC1=15
Laat1=0
Note1=
Ingred2=munich mout (donker)
Perc2=35
BZR2=0.65
EBC2=20
Laat2=0
Note2=
Ingred3=caraMunich
Perc3=5
BZR3=0.65
EBC3=150
Laat3=0
Note3=
[Maischschema]
AantalRusten=3
Beslaan=3.25
pH=5.3
Note=
TempDecoctieStap=0
TijdDecoctieStap=0
TempBrouwWater=0
Temp1=50
Tijd1=20
Opwarmsnelheid1=1
Note1=
Temp2=66
Tijd2=60
Opwarmsnelheid2=1
Note2=
Temp3=78
Tijd3=5
Opwarmsnelheid3=1
Note3=
[Spoelen]
SpoelenTot=3.46153846153846
WerkelijkHoofdWort=18.4999940472547
pH=6
Temperatuur=80
Note=
NoSparging=False
[Aromahop_0]
Aantal=0
[Bitterhop_0]
Aantal=2
Soort1=Hallertauer
Hoedanigheid1=PELLET
Alfazuur1=8
Betazuur1=0
PercBitterheid1=65
Kooktijd1=60
Gravity1=1062
Gebruik1=BITTER
Note1=
HopStorageFactor1=1
Soort2=Hallertauer (first wort)
Hoedanigheid2=PELLET
Alfazuur2=8
Betazuur2=0
PercBitterheid2=35
Kooktijd2=60
Gravity2=1062
Gebruik2=FIRST WORT
Note2=First wort!
HopStorageFactor2=1
[Gistkeuze_0]
AantalGisten=2
Gist1=Wyeast #2206 (Bavarian lager gist)
Vendor1=WYeast
Type1=LAGER
Form1=LIQUID
Amount1=1
Note1=XL Smack pack
Gist2=Wyeast #1007 (German ale gist)
Vendor2=WYeast
Type2=ALE
Form2=LIQUID
Amount2=1
Note2=XL Smack pack
[Toevoegingen_0]
AantalToevoegingen=0
[WaterProfiel]
Naam=Algemeen brouwwater
Calcium=21
Magnesium=5.2
Sodium=25
Chloride=16
Sulphate=57
CO3=46
HCO3=133
pH=7
Alkanality=185.9
TotallHardness=74.2
PercentageDemi=0
Note=
IDWaterProfileSource=1
IDWaterProfileDestination=1
[Evaluatie_0]
Volume=100
OG=1071
FG=1016
StartPlato=-1
EndPlato=-1
pH_YoungBeer=-9999
Note=
[SysteemParameters]
KetelInhoud=250
FixedVolFilterPlaatBodem=12
KookKetelInhoud=360
VolFilterPlaatBodem=0
Evaporatie=16
FilterKuipInhoud=270
BrouwVerlies=0
Omschrijving=KWBG Installatie
Note=Het lekkerste maak je zelf!
EquipmentType=0
[Kenmerken_0]
Kleur=robijn rood
Helderheid=helder
Schuim=mousse
SchuimStabiliteit=ring
Body=tamelijk vol
Mondgevoel=plakkend
Koolzuur=weinig/normaal
Datum=10-31-20 00:00:00
Note=
[BeerStyle_0]
NAME=Dubbelbo(c)k
ID=63
STYLE_LETTER=D
STYLE_GUIDE=Dutch BKG
TYPE=Ale
OG_MIN=1070
OG_MAX=1085
FG_MIN=1016
FG_MAX=1024
IBU_MIN=20
IBU_MAX=35
COLOR_MIN=50
COLOR_MAX=100
CARB_MIN=4
CARB_MAX=5
ABV_MIN=7.5
ABV_MAX=8.5

OPMERKING:
De hooggegiste Dubbelbock bieren zijn wat kruidiger met meer esters dan de ondergistende (Duitse)
versies.


KLEUR:
Zeer donker doorschijnend tot niet-doorschijnend.

NASMAAK:
Karamelmout, zoet, bitterig, blijft zeer lang hangen

RECEPT:
[BROdeLuxe_Version]
Versie=BROdeLuxe 2.9.0.185
[ReceptStatus]
Status=8159
GUID=9d9d330a-26c9-4e1d-a0f3-96a899737bd5
VersionNumber=1
[Algemeen]
Biernaam=Eisbock
AantalBrouwers=1
Brouwer1=BROdeLuxe gebruiker
Email1=BROdeLuxe2@gmail.com
Brouwdatum=03-02-20 00:00:00
Botteldatum=03-23-20 00:00:00
Note=Recept suggestie bierstijl IJsbok. Recept suggestie hetzelfde als de Dubbelbock. Lagering dient onder koeling plaats te vinden zodat er ijskristallen ontstaan. Deze ijskristallen dienen verwijderd te worden uit het jong bier om op die manier een hoger alcoholgehalte te geven.
RecipeType=0
[Doelstellingen]
Brouw=Enkel
Splits=1
[Doelstellingen_0]
Biersoort=Eisbock / IJsbok
Volume=100
AlcPerc=8
FG=1020
EBU=30
Koolzuur=5
[Storting]
Aantal=3
Ingred1=munich mout (licht)
Perc1=60
BZR1=0.65
EBC1=15
Laat1=0
Note1=
Ingred2=munich mout (donker)
Perc2=35
BZR2=0.65
EBC2=20
Laat2=0
Note2=
Ingred3=caraMunich
Perc3=5
BZR3=0.65
EBC3=150
Laat3=0
Note3=
[Maischschema]
AantalRusten=3
Beslaan=2.8
pH=5.3
Note=
TempDecoctieStap=0
TijdDecoctieStap=0
TempBrouwWater=0
Temp1=50
Tijd1=20
Opwarmsnelheid1=1
Note1=
Temp2=66
Tijd2=60
Opwarmsnelheid2=1
Note2=
Temp3=78
Tijd3=5
Opwarmsnelheid3=1
Note3=
[Spoelen]
SpoelenTot=3.46153846153846
WerkelijkHoofdWort=21.1538461538462
pH=6
Temperatuur=80
Note=
NoSparging=False
[Aromahop_0]
Aantal=0
[Bitterhop_0]
Aantal=2
Soort1=Hallertauer
Hoedanigheid1=PELLET
Alfazuur1=8
Betazuur1=0
PercBitterheid1=65
Kooktijd1=60
Gravity1=1066
Gebruik1=BITTER
Note1=
HopStorageFactor1=1
Soort2=Hallertauer (first wort)
Hoedanigheid2=PELLET
Alfazuur2=8
Betazuur2=0
PercBitterheid2=35
Kooktijd2=60
Gravity2=1066
Gebruik2=FIRST WORT
Note2=First wort!
HopStorageFactor2=1
[Gistkeuze_0]
AantalGisten=2
Gist1=Wyeast #2206 (Bavarian lager gist)
Vendor1=WYeast
Type1=LAGER
Form1=LIQUID
Amount1=1
Note1=XL Smack pack
Gist2=Wyeast #1007 (German ale gist)
Vendor2=WYeast
Type2=ALE
Form2=LIQUID
Amount2=1
Note2=XL Smack pack
[Toevoegingen_0]
AantalToevoegingen=0
[WaterProfiel]
Naam=Algemeen brouwwater
Calcium=21
Magnesium=5.2
Sodium=25
Chloride=16
Sulphate=57
CO3=46
HCO3=133
pH=7
Alkanality=185.9
TotallHardness=74.2
PercentageDemi=0
Note=
IDWaterProfileSource=1
IDWaterProfileDestination=1
[Evaluatie_0]
Volume=100
OG=1071
FG=1016
StartPlato=-1
EndPlato=-1
pH_YoungBeer=-9999
Note=
[SysteemParameters]
KetelInhoud=250
FixedVolFilterPlaatBodem=12
KookKetelInhoud=360
VolFilterPlaatBodem=0
Evaporatie=16
FilterKuipInhoud=270
BrouwVerlies=0
Omschrijving=KWBG Installatie
Note=Het lekkerste maak je zelf!
EquipmentType=0
[Kenmerken_0]
Kleur=robijn rood
Helderheid=helder
Schuim=mousse
SchuimStabiliteit=ring
Body=tamelijk vol
Mondgevoel=plakkend
Koolzuur=weinig/normaal
Datum=10-31-20 00:00:00
Note=
[BeerStyle_0]
NAME=Eisbock / IJsbok
ID=64
STYLE_LETTER=D
STYLE_GUIDE=Dutch BKG
TYPE=Ale
OG_MIN=1061
OG_MAX=1068
FG_MIN=1020
FG_MAX=1035
IBU_MIN=20
IBU_MAX=35
COLOR_MIN=80
COLOR_MAX=130
CARB_MIN=4.7
CARB_MAX=6.5
ABV_MIN=7.5
ABV_MAX=9.5


GEUR:
Sterk overheersend gebrande mout. Fruit, zwarte bessen, bittere chocolade, droppigheid, koffie. Soms zoet, zoethout, gedroogd fruit.

SMAAK:
Moutbitter, geroosterd, hopbitter, koffie, chocolade, drop. Weinig hopsmaak.

MONDGEVOEL:
Plakkerig, metaalachtig, alcoholwarmend. Medium koolzuurprikkelend.

NASMAAK:
Gebrande moutbitterheid met koffie- en soms dropachtige indrukken.

RECEPT:
[BROdeLuxe_Version]
Versie=BROdeLuxe 2.9.0.185
[ReceptStatus]
Status=8159
GUID=5562ece5-979c-424c-a02a-3900973c7154
VersionNumber=1
[Algemeen]
Biernaam=Stout (Export)
AantalBrouwers=1
Brouwer1=BROdeLuxe gebruiker
Email1=BROdeLuxe2@gmail.com
Brouwdatum=03-02-20 00:00:00
Botteldatum=03-23-20 00:00:00
Note=Recept suggestie bierstijl Export Stout.
RecipeType=0
[Doelstellingen]
Brouw=Enkel
Splits=1
[Doelstellingen_0]
Biersoort=Export Stout
Volume=100
AlcPerc=8
FG=1018
EBU=65
Koolzuur=4.5
[Storting]
Aantal=3
Ingred1=pale ale mout
Perc1=72
BZR1=0.65
EBC1=7
Laat1=0
Note1=
Ingred2=gerstevlokken
Perc2=21
BZR2=0.65
EBC2=3
Laat2=0
Note2=
Ingred3=geroosterd gerst
Perc3=7
BZR3=0.65
EBC3=1500
Laat3=0
Note3=
[Maischschema]
AantalRusten=5
Beslaan=2.75
pH=5.3
Note=
TempDecoctieStap=0
TijdDecoctieStap=0
TempBrouwWater=0
Temp1=38
Tijd1=10
Opwarmsnelheid1=1
Note1=
Temp2=45
Tijd2=10
Opwarmsnelheid2=1
Note2=
Temp3=52
Tijd3=10
Opwarmsnelheid3=1
Note3=
Temp4=67
Tijd4=75
Opwarmsnelheid4=1
Note4=
Temp5=78
Tijd5=5
Opwarmsnelheid5=1
Note5=
[Spoelen]
SpoelenTot=3.46153846153846
WerkelijkHoofdWort=21.5840748888463
pH=6
Temperatuur=80
Note=
NoSparging=False
[Aromahop_0]
Aantal=1
Soort1=Goldings
Hoedanigheid1=LEAF
Alfazuur1=5
Betazuur1=0
Gram1=60
Kooktijd1=10
Gravity1=1070
Gebruik1=AROMA
Note1=
HopStorageFactor1=1
[Bitterhop_0]
Aantal=1
Soort1=Target
Hoedanigheid1=PELLET
Alfazuur1=8
Betazuur1=0
PercBitterheid1=100
Kooktijd1=60
Gravity1=1061
Gebruik1=BITTER
Note1=
HopStorageFactor1=1
[Gistkeuze_0]
AantalGisten=1
Gist1=Wyeast #1084 (Irish ale gist)
Vendor1=WYeast
Type1=ALE
Form1=LIQUID
Amount1=1
Note1=XL Smack pack
[Toevoegingen_0]
AantalToevoegingen=0
[WaterProfiel]
Naam=Algemeen brouwwater
Calcium=21
Magnesium=5.2
Sodium=25
Chloride=16
Sulphate=57
CO3=46
HCO3=133
pH=7
Alkanality=185.9
TotallHardness=74.2
PercentageDemi=0
Note=
IDWaterProfileSource=1
IDWaterProfileDestination=1
[Evaluatie_0]
Volume=100
OG=1073
FG=1018
StartPlato=-1
EndPlato=-1
pH_YoungBeer=-9999
Note=
[SysteemParameters]
KetelInhoud=250
FixedVolFilterPlaatBodem=12
KookKetelInhoud=360
VolFilterPlaatBodem=0
Evaporatie=16
FilterKuipInhoud=270
BrouwVerlies=0
Omschrijving=KWBG Installatie
Note=Het lekkerste maak je zelf!
EquipmentType=0
[Kenmerken_0]
Kleur=zwart (niet doorschijnend)
Helderheid=helder
Schuim=mousse
SchuimStabiliteit=ring/ringetje
Body=vol
Mondgevoel=plakkend
Koolzuur=weinig
Datum=08-31-20 00:00:00
Note=
[BeerStyle_0]
NAME=Export Stout
ID=65
STYLE_LETTER=D
STYLE_GUIDE=Dutch BKG
TYPE=Ale
OG_MIN=1060
OG_MAX=1080
FG_MIN=1016
FG_MAX=1024
IBU_MIN=30
IBU_MAX=80
COLOR_MIN=115
COLOR_MAX=250
CARB_MIN=4
CARB_MAX=7
ABV_MIN=6.5
ABV_MAX=8.5

OPMERKING:
Een Export Stout is veel sterker dan een klassieke Irish Dry Stout. In de overige kenmerken lijkt het wel veel op een Irish Dry Stout. Een Export Stout is zwaarder en meer gebrande moutbitter dan een Porter.


GEUR:
Intense (Amerikaanse) hopgeuren (citrus, grapefruit), samen met een matige aanwezigheid van esters in de geur. Licht karamel en gebrande mout

SMAAK:
Intense hopbitterheid, in balans met het aroma: esters, medium tot sterk karamel en licht gebrande mout. Het heeft de zwaarte van een Double IPA met de complexiteit van tropisch fruit en iets toffee / karamel

BODY:
Volle body. Plakkerig, alcoholwarmend en enigzins samentrekkend door hop.

MONDGEVOEL:
Het mondgevoel is plakkerig, is alcoholwarmend en enigszins samentrekkend door de aanwezigheid van veel hop

NASMAAK:
Uitvloeiende hopbitterheid, om ten slotte tamelijk droog te eindigen.

RECEPT:
[BROdeLuxe_Version]
Versie=BROdeLuxe 2.9.0.189
[ReceptStatus]
Status=8191
GUID=3a5808ef-f795-45cf-9a9b-01734ce6a03f
VersionNumber=1
[Algemeen]
Biernaam=Imperial Red Ale
AantalBrouwers=1
Brouwer1=BROdeLuxe gebruiker
Email1=BROdeLuxe2@gmail.com
Brouwdatum=03-02-20 00:00:00
Botteldatum=03-16-20 00:00:00
Note=Recept suggestie voor bierstijl Imperial Red Ale.
RecipeType=0
[Doelstellingen]
Brouw=Enkel
Splits=1
[Doelstellingen_0]
Biersoort=Imperial Red Ale
Volume=100
AlcPerc=8.2
FG=1024
EBU=70
Koolzuur=5
[Storting]
Aantal=5
Ingred1=Maris Otter Pale
Perc1=55.4
BZR1=0.65
EBC1=7
Laat1=0
Note1=
Ingred2=Munich - Light 10L
Perc2=22.1
BZR2=0.65
EBC2=25
Laat2=0
Note2=
Ingred3=Roasted Barley
Perc3=2.8
BZR3=0.65
EBC3=800
Laat3=0
Note3=
Ingred4=CaraRed
Perc4=3.1
BZR4=0.65
EBC4=50
Laat4=0
Note4=
Ingred5=Pale 2-Row
Perc5=16.6
BZR5=0.65
EBC5=3
Laat5=0
Note5=
[Maischschema]
AantalRusten=2
Beslaan=2.7
pH=5.3
Note=
TempDecoctieStap=0
TijdDecoctieStap=0
TempBrouwWater=0
Temp1=68
Tijd1=60
Opwarmsnelheid1=1
Note1=
Temp2=78
Tijd2=2
Opwarmsnelheid2=1
Note2=
[Spoelen]
SpoelenTot=4.80769230769231
WerkelijkHoofdWort=21.9230769230769
pH=6
Temperatuur=80
Note=
NoSparging=False
[Aromahop_0]
Aantal=1
Soort1=Centennial
Hoedanigheid1=LEAF
Alfazuur1=10
Betazuur1=0
Gram1=115
Kooktijd1=0.1
Gravity1=1084
Gebruik1=HOPBED
Note1=30 minuten whirlpool!
HopStorageFactor1=1
[Bitterhop_0]
Aantal=3
Soort1=Centennial
Hoedanigheid1=LEAF
Alfazuur1=10
Betazuur1=0
PercBitterheid1=57.5
Kooktijd1=60
Gravity1=1073
Gebruik1=BITTER
Note1=
HopStorageFactor1=1
Soort2=Centennial
Hoedanigheid2=LEAF
Alfazuur2=10
Betazuur2=0
PercBitterheid2=29.4
Kooktijd2=30
Gravity2=1078
Gebruik2=BITTER
Note2=
HopStorageFactor2=1
Soort3=Cascade
Hoedanigheid3=LEAF
Alfazuur3=6.9
Betazuur3=0
PercBitterheid3=13.1
Kooktijd3=15
Gravity3=1081
Gebruik3=BITTER
Note3=
HopStorageFactor3=1
[Gistkeuze_0]
AantalGisten=1
Gist1=California Ale V Yeast WLP051
Vendor1=White Labs
Type1=ALE
Form1=LIQUID
Amount1=1
Note1=i pk per 20L
[Toevoegingen_0]
AantalToevoegingen=0
[WaterProfiel]
Naam=Algemeen brouwwater
Calcium=21
Magnesium=5.2
Sodium=25
Chloride=16
Sulphate=57
CO3=46
HCO3=133
pH=7
Alkanality=185.9
TotallHardness=74.2
PercentageDemi=0
Note=
IDWaterProfileSource=1
IDWaterProfileDestination=1
[Evaluatie_0]
Volume=100
OG=1084
FG=1024
StartPlato=-1
EndPlato=-1
pH_YoungBeer=-9999
Note=
[SysteemParameters]
KetelInhoud=250
FixedVolFilterPlaatBodem=12
KookKetelInhoud=360
VolFilterPlaatBodem=0
Evaporatie=16
FilterKuipInhoud=270
BrouwVerlies=0
Omschrijving=KWBG Installatie
Note=Het lekkerste maak je zelf!
EquipmentType=0
[Kenmerken_0]
Kleur=robijn rood
Helderheid=briljant/helder
Schuim=mousse/slagroom
SchuimStabiliteit=blijvende laag/laagje
Body=medium
Mondgevoel=plakkend
Koolzuur=weinig/normaal
Datum=04-13-20 00:00:00
Note=
[BeerStyle_0]
NAME=Imperial Red Ale
ID=66
STYLE_LETTER=D
STYLE_GUIDE=Dutch BKG
TYPE=Ale
OG_MIN=1075
OG_MAX=1095
FG_MIN=1011
FG_MAX=1024
IBU_MIN=50
IBU_MAX=100
COLOR_MIN=50
COLOR_MAX=95
CARB_MIN=4
CARB_MAX=5.5
ABV_MIN=6.3
ABV_MAX=10.5

OPMERKING:
Donkerder en voller dan een Double IPA met meer esters en mout karakter.


GEUR:
Karamel, moutig, zoetig, kruidig, licht nootachtig soms rokerig. Weinig hoparoma.

SMAAK:
Vol, zoet, karamelmoutig, fruitig, alcoholisch, gebrande mout, soms rook. Medium laag hopbitterheid en hopsmaak.

MONDGEVOEL:
Plakkend en alcoholwarmend in evenwicht met moutige zoetheid. Koolzuurgehalte is medium en restsuikers.

NASMAAK:
Karamel moutig, bitterig, kruidig en uitvloeiend.

RECEPT:
[BROdeLuxe_Version]
Versie=BROdeLuxe 2.9.0.185
[ReceptStatus]
Status=8159
GUID=2bc6936b-06d4-4429-b3a7-12f00b65a7ab
VersionNumber=1
[Algemeen]
Biernaam=Scotch Ale (Strong)
AantalBrouwers=1
Brouwer1=BROdeLuxe gebruiker
Email1=BROdeLuxe2@gmail.com
Brouwdatum=03-02-20 00:00:00
Botteldatum=03-23-20 00:00:00
Note=Recept suggestie bierstijl Strong Scotch Ale.
RecipeType=0
[Doelstellingen]
Brouw=Enkel
Splits=1
[Doelstellingen_0]
Biersoort=Scotch Ale
Volume=100
AlcPerc=7.5
FG=1016
EBU=45
Koolzuur=4.5
[Storting]
Aantal=4
Ingred1=pale ale mout (Schots)
Perc1=86
BZR1=0.65
EBC1=7
Laat1=0
Note1=
Ingred2=amber/biscuit mout
Perc2=5
BZR2=0.65
EBC2=60
Laat2=0
Note2=
Ingred3=kristalmout
Perc3=4
BZR3=0.65
EBC3=140
Laat3=0
Note3=
Ingred4=tarwemout
Perc4=5
BZR4=0.65
EBC4=4
Laat4=0
Note4=
[Maischschema]
AantalRusten=3
Beslaan=3.05
pH=5.3
Note=
TempDecoctieStap=0
TijdDecoctieStap=0
TempBrouwWater=0
Temp1=52
Tijd1=10
Opwarmsnelheid1=1
Note1=
Temp2=68
Tijd2=75
Opwarmsnelheid2=1
Note2=
Temp3=78
Tijd3=5
Opwarmsnelheid3=1
Note3=
[Spoelen]
SpoelenTot=2.98076923076923
WerkelijkHoofdWort=19.6204975265599
pH=6
Temperatuur=80
Note=
NoSparging=False
[Aromahop_0]
Aantal=0
[Bitterhop_0]
Aantal=1
Soort1=East Kent Goldings
Hoedanigheid1=PELLET
Alfazuur1=8
Betazuur1=0
PercBitterheid1=100
Kooktijd1=60
Gravity1=1062
Gebruik1=BITTER
Note1=
HopStorageFactor1=1
[Gistkeuze_0]
AantalGisten=1
Gist1=Wyeast #1728 (Scottish ale gist) bij 18 'C
Vendor1=WYeast
Type1=ALE
Form1=LIQUID
Amount1=1
Note1=XL Smack pack
[Toevoegingen_0]
AantalToevoegingen=1
Toevoeging1=koriander, gagel, sinaasappelschil, gember, jeneverbes, zoethout, sparscheuten, brem, paardebloem, bolderik, peerlijsterbes, alsem of bitterhout
Amount1=0.2
Unit1=GRAM PER LITER
Type1=HERB
Use1=BOIL
Time1=5
Note1=enkele van deze ingredienten, voorzichtig met de hoeveelheden
[WaterProfiel]
Naam=Algemeen brouwwater
Calcium=21
Magnesium=5.2
Sodium=25
Chloride=16
Sulphate=57
CO3=46
HCO3=133
pH=7
Alkanality=185.9
TotallHardness=74.2
PercentageDemi=0
Note=
IDWaterProfileSource=1
IDWaterProfileDestination=1
[Evaluatie_0]
Volume=100
OG=1071
FG=1016
StartPlato=-1
EndPlato=-1
pH_YoungBeer=-9999
Note=
[SysteemParameters]
KetelInhoud=250
FixedVolFilterPlaatBodem=12
KookKetelInhoud=360
VolFilterPlaatBodem=0
Evaporatie=16
FilterKuipInhoud=270
BrouwVerlies=0
Omschrijving=KWBG Installatie
Note=Het lekkerste maak je zelf!
EquipmentType=0
[Kenmerken_0]
Kleur=robijn rood
Helderheid=helder
Schuim=mousse
SchuimStabiliteit=ring/ringetje
Body=tamelijk vol
Mondgevoel=plakkend
Koolzuur=weinig/normaal
Datum=07-31-20 00:00:00
Note=
[BeerStyle_0]
NAME=Scotch Ale
ID=70
STYLE_LETTER=D
STYLE_GUIDE=Dutch BKG
TYPE=Ale
OG_MIN=1065
OG_MAX=1090
FG_MIN=1015
FG_MAX=1025
IBU_MIN=25
IBU_MAX=50
COLOR_MIN=40
COLOR_MAX=80
CARB_MIN=3.7
CARB_MAX=5.6
ABV_MIN=6.5
ABV_MAX=8

OPMERKING:
De kruidigheid van een Scotch Ale komt voort uit het gebruik van diverse mogelijke soorten kruiden,
waaronder koriander, gagel, zoethout, jeneverbes, gember, sinaasappelschil.


GISTING:
Hooggegist, versnijbier, spontane melkzuurvergisting, rijping op houten vaten.

GEUR:
Complexe combinatie van fruitige esters (pruimen, vijgen, zwarte bessen) en een rijk moutkarakter (karamel).

SMAAK:
Complexe moutigheid met fruitige smaken (pruimen, vijgen, dadels, zwarte bessen) en een licht karamelkarakter.

BODY:
Medium vol, het bier is zeker doordrinkbaar. Zwak alcoholwarmend.

MONDGEVOEL:
Wat zurig samentrekkend, iets plakkerig en alcoholwarmend. Koolzuurgehalte is duidelijk aanwezig.

NASMAAK:
Uitnodigend en zeer complex: zoetig, fruitig, houtige toetsen. De zurigheid vloeit lang uit.

RECEPT:
[BROdeLuxe_Version]
Versie=BROdeLuxe 2.9.0.185
[ReceptStatus]
Status=8159
GUID=2bfbb613-bb98-4a31-a9b1-3d52a3a66137
VersionNumber=1
[Algemeen]
Biernaam=Vlaams Bruin (Sterk)
AantalBrouwers=1
Brouwer1=BROdeLuxe gebruiker
Email1=BROdeLuxe2@gmail.com
Brouwdatum=03-02-20 00:00:00
Botteldatum=03-23-20 00:00:00
Note=Recept suggestie bierstijl Sterk Vlaams Bruin.
RecipeType=0
[Doelstellingen]
Brouw=Enkel
Splits=1
[Doelstellingen_0]
Biersoort=Sterk Vlaams Bruin
Volume=100
AlcPerc=7.5
FG=1014
EBU=24
Koolzuur=5
[Storting]
Aantal=5
Ingred1=pale ale mout
Perc1=69
BZR1=0.65
EBC1=7
Laat1=0
Note1=
Ingred2=kristal mout
Perc2=5
BZR2=0.65
EBC2=120
Laat2=0
Note2=
Ingred3=chocolade mout
Perc3=2
BZR3=0.65
EBC3=800
Laat3=0
Note3=
Ingred4=tarwevlokken
Perc4=12
BZR4=0.65
EBC4=3
Laat4=0
Note4=
Ingred5=gerstevlokken
Perc5=12
BZR5=0.65
EBC5=3
Laat5=0
Note5=
[Maischschema]
AantalRusten=6
Beslaan=3.3
pH=5.3
Note=
TempDecoctieStap=0
TijdDecoctieStap=0
TempBrouwWater=0
Temp1=38
Tijd1=10
Opwarmsnelheid1=1
Note1=
Temp2=45
Tijd2=10
Opwarmsnelheid2=1
Note2=
Temp3=52
Tijd3=20
Opwarmsnelheid3=1
Note3=
Temp4=67
Tijd4=45
Opwarmsnelheid4=1
Note4=
Temp5=72
Tijd5=10
Opwarmsnelheid5=1
Note5=
Temp6=78
Tijd6=5
Opwarmsnelheid6=1
Note6=
[Spoelen]
SpoelenTot=2.98076923076923
WerkelijkHoofdWort=18.239757997018
pH=6
Temperatuur=80
Note=
NoSparging=False
[Aromahop_0]
Aantal=1
Soort1=Saaz
Hoedanigheid1=LEAF
Alfazuur1=5
Betazuur1=0
Gram1=60
Kooktijd1=5
Gravity1=1067
Gebruik1=AROMA
Note1=
HopStorageFactor1=1
[Bitterhop_0]
Aantal=1
Soort1=Goldings
Hoedanigheid1=PELLET
Alfazuur1=8
Betazuur1=0
PercBitterheid1=100
Kooktijd1=60
Gravity1=1059
Gebruik1=BITTER
Note1=
HopStorageFactor1=1
[Gistkeuze_0]
AantalGisten=3
Gist1=Rodenbach gist
Vendor1=?
Type1=ALE
Form1=CULTURE
Amount1=1
Note1=Zelf opkweken!
Gist2=Wyeast #1762 (Belgian Abbey II gist) PLUS
Vendor2=WYeast
Type2=ALE
Form2=LIQUID
Amount2=1
Note2=XL Smack pack
Gist3=Wyeast #4335 (Lactobaillus Delbruckii)
Vendor3=WYeast
Type3=ALE
Form3=LIQUID
Amount3=1
Note3=XL Smack pack
[Toevoegingen_0]
AantalToevoegingen=0
[WaterProfiel]
Naam=Algemeen brouwwater
Calcium=21
Magnesium=5.2
Sodium=25
Chloride=16
Sulphate=57
CO3=46
HCO3=133
pH=7
Alkanality=185.9
TotallHardness=74.2
PercentageDemi=0
Note=
IDWaterProfileSource=1
IDWaterProfileDestination=1
[Evaluatie_0]
Volume=100
OG=1061
FG=1014
StartPlato=-1
EndPlato=-1
pH_YoungBeer=-9999
Note=
[SysteemParameters]
KetelInhoud=250
FixedVolFilterPlaatBodem=12
KookKetelInhoud=360
VolFilterPlaatBodem=0
Evaporatie=16
FilterKuipInhoud=270
BrouwVerlies=0
Omschrijving=KWBG Installatie
Note=Het lekkerste maak je zelf!
EquipmentType=0
[Kenmerken_0]
Kleur=bruin
Helderheid=helder
Schuim=mousse
SchuimStabiliteit=laagje/ring
Body=medium/tamelijk vol
Mondgevoel=plakkerig
Koolzuur=weinig/normaal
Datum=07-31-20 00:00:00
Note=
[BeerStyle_0]
NAME=Sterk Vlaams Bruin
ID=71
STYLE_LETTER=D
STYLE_GUIDE=Dutch BKG
TYPE=Ale
OG_MIN=1065
OG_MAX=1090
FG_MIN=1012
FG_MAX=1018
IBU_MIN=15
IBU_MAX=30
COLOR_MIN=50
COLOR_MAX=80
CARB_MIN=5
CARB_MAX=6.5
ABV_MIN=7.5
ABV_MAX=8.5

OPMERKING:
Een van de traditionele versnijbieren in België. Door de zurigheid kan het lang bewaard worden. Lange
rijping en het mengen van jong en oud bier gebeurt regelmatig, wat bijdraagt aan de zachtheid en
complexiteit en balans zonder een hard zuur karakter.


HELDER:
Tweeschijn tot troebel (Manier van inschenken).

SCHUIM:
Heel veel, wit romig met vaste kraag, plakkend. Met hefe krijgt schuim een beige, vuilwitte kleur.

GEUR:
Iets weeige, zoete tarwegeur, karamel, banaan, vanille, kruidnagel, fruitig, bock-achtige meladoinen.

SMAAK:
Moutig, zoetig, karamel, bitterig, bock-achtige meladoinen, donker fruit, kruidnagel.

BASISSMAAK:
Zoetig, bitterig tot licht zurigheid van de tarwemout (> 50% in de storting).

BODY:
Redelijk vol, mede door het gebruik van Münchener- of (soms) Viennamout.

MONDGEVOEL:
Iets samentrekkend door de koolzuur. De hoog alcoholische soorten zijn enigszins alcoholwarmend.

NASMAAK:
Zoetig weeig, vooral bepaald door de gistsoort. Weinig hopbitterheid.

RECEPT:
[BROdeLuxe_Version]
Versie=BROdeLuxe 2.9.0.185
[ReceptStatus]
Status=8159
GUID=03f9d09b-cfce-4400-8238-67c0bffcbaf5
VersionNumber=1
[Algemeen]
Biernaam=Weizenbock_Weizendoppelbock
AantalBrouwers=1
Brouwer1=BROdeLuxe gebruiker
Email1=BROdeLuxe2@gmail.com
Brouwdatum=03-02-20 00:00:00
Botteldatum=03-23-20 00:00:00
Note=Recept suggestie bierstijl Weizenbock. Recept gebaseerd op Schneider 'Aventinus' recept uit, Graham Wheeler & Roger Protz, Brew Classic European Beers at Home (168).
RecipeType=0
[Doelstellingen]
Brouw=Enkel
Splits=1
[Doelstellingen_0]
Biersoort=Weizen(doppel)bock
Volume=100
AlcPerc=7.8
FG=1019
EBU=15
Koolzuur=5.5
[Storting]
Aantal=5
Ingred1=tarwemout
Perc1=60
BZR1=0.65
EBC1=4
Laat1=0
Note1=
Ingred2=munich mout
Perc2=15
BZR2=0.65
EBC2=15
Laat2=0
Note2=
Ingred3=pils mout
Perc3=15
BZR3=0.65
EBC3=3
Laat3=0
Note3=
Ingred4=caramunich mout
Perc4=9
BZR4=0.65
EBC4=150
Laat4=0
Note4=
Ingred5=chocolade mout
Perc5=1
BZR5=0.65
EBC5=800
Laat5=0
Note5=
[Maischschema]
AantalRusten=4
Beslaan=3.1
pH=5.3
Note=
TempDecoctieStap=0
TijdDecoctieStap=0
TempBrouwWater=0
Temp1=50
Tijd1=15
Opwarmsnelheid1=1
Note1=
Temp2=65
Tijd2=60
Opwarmsnelheid2=1
Note2=
Temp3=72
Tijd3=10
Opwarmsnelheid3=1
Note3=
Temp4=78
Tijd4=5
Opwarmsnelheid4=1
Note4=
[Spoelen]
SpoelenTot=3.46153846153846
WerkelijkHoofdWort=19.3277196151159
pH=6
Temperatuur=80
Note=
NoSparging=False
[Aromahop_0]
Aantal=1
Soort1=Hallertau
Hoedanigheid1=LEAF
Alfazuur1=5
Betazuur1=0
Gram1=40
Kooktijd1=5
Gravity1=1074
Gebruik1=AROMA
Note1=
HopStorageFactor1=1
[Bitterhop_0]
Aantal=1
Soort1=Hallertauer
Hoedanigheid1=PELLET
Alfazuur1=8
Betazuur1=0
PercBitterheid1=100
Kooktijd1=75
Gravity1=1063
Gebruik1=BITTER
Note1=
HopStorageFactor1=1
[Gistkeuze_0]
AantalGisten=1
Gist1=Wyeast #3068 (Wheihenstephan gist)
Vendor1=WYeast
Type1=WHEAT
Form1=LIQUID
Amount1=1
Note1=XL Smack pack
[Toevoegingen_0]
AantalToevoegingen=0
[WaterProfiel]
Naam=Algemeen brouwwater
Calcium=21
Magnesium=5.2
Sodium=25
Chloride=16
Sulphate=57
CO3=46
HCO3=133
pH=7
Alkanality=185.9
TotallHardness=74.2
PercentageDemi=0
Note=
IDWaterProfileSource=1
IDWaterProfileDestination=1
[Evaluatie_0]
Volume=100
OG=1075
FG=1019
StartPlato=-1
EndPlato=-1
pH_YoungBeer=-9999
Note=
[SysteemParameters]
KetelInhoud=250
FixedVolFilterPlaatBodem=12
KookKetelInhoud=360
VolFilterPlaatBodem=0
Evaporatie=16
FilterKuipInhoud=270
BrouwVerlies=0
Omschrijving=KWBG Installatie
Note=Het lekkerste maak je zelf!
EquipmentType=0
[Kenmerken_0]
Kleur=bruin
Helderheid=tweeschijn/mistig
Schuim=mousse
SchuimStabiliteit=blijvende laag
Body=medium/tamelijk vol
Mondgevoel=plakkerig
Koolzuur=normaal/tamelijk veel
Datum=07-31-20 00:00:00
Note=
[BeerStyle_0]
NAME=Weizen(doppel)bock
ID=72
STYLE_LETTER=D
STYLE_GUIDE=Dutch BKG
TYPE=Ale
OG_MIN=1066
OG_MAX=1080
FG_MIN=1015
FG_MAX=1022
IBU_MIN=10
IBU_MAX=15
COLOR_MIN=40
COLOR_MAX=80
CARB_MIN=5.1
CARB_MAX=8
ABV_MIN=6
ABV_MAX=8

OPMERKING:
Een Weizen(doppel)bock is in feite een zwaardere versie van een Dunkelweizen.


GEUR:
Karamelmoutig, zoutig, kruidig, licht nootachtig, soms rokerig. Fruitige esters van gedroogd fruit, wijn, noten, toffee, stroop. Soms iets zurig.

SMAAK:
Zoet, karamelmoutig, fruitig, bitterig. Zwaar alcoholisch. Nootachtig, karamel, melasse, chocolade, geroosterde mouten.

MONDGEVOEL:
Plakkend en iets alcoholwarmend. Koolzuurgehalte is medium.

NASMAAK:
Karamel moutig, enigszins zoetig, bitterig, kruidig en uitvloeiend.

AANBVGIST:
1028 London Ale, 1968 London ESB Ale, 1318 London Ale III, 1728 Scottish Ale

RECEPT:
[BROdeLuxe_Version]
Versie=BROdeLuxe 2.9.0.185
[ReceptStatus]
Status=8159
GUID=9d9d330a-26c9-4e1d-a0f3-96a899737bd5
VersionNumber=1
[Algemeen]
Biernaam=Old Ale
AantalBrouwers=1
Brouwer1=BROdeLuxe gebruiker
Email1=BROdeLuxe2@gmail.com
Brouwdatum=03-02-20 00:00:00
Botteldatum=03-23-20 00:00:00
Note=Recept suggestie bierstijl Old Ale.
RecipeType=0
[Doelstellingen]
Brouw=Enkel
Splits=1
[Doelstellingen_0]
Biersoort=Old Ale
Volume=100
AlcPerc=8.5
FG=1016
EBU=45
Koolzuur=4.5
[Storting]
Aantal=4
Ingred1=Pale ale mout
Perc1=80
BZR1=0.65
EBC1=7
Laat1=0
Note1=
Ingred2=crystalmout
Perc2=7
BZR2=0.65
EBC2=150
Laat2=0
Note2=
Ingred3=chocolademout
Perc3=3
BZR3=0.65
EBC3=800
Laat3=0
Note3=
Ingred4=suiker
Perc4=10
BZR4=1
EBC4=1
Laat4=1
Note4=
[Maischschema]
AantalRusten=2
Beslaan=3.7
pH=5.3
Note=
TempDecoctieStap=0
TijdDecoctieStap=0
TempBrouwWater=0
Temp1=68
Tijd1=90
Opwarmsnelheid1=1
Note1=
Temp2=78
Tijd2=5
Opwarmsnelheid2=1
Note2=
[Spoelen]
SpoelenTot=3.46153846153846
WerkelijkHoofdWort=16.3968297551227
pH=5
Temperatuur=80
Note=
NoSparging=False
[Aromahop_0]
Aantal=0
[Bitterhop_0]
Aantal=1
Soort1=Fuggles
Hoedanigheid1=LEAF
Alfazuur1=8
Betazuur1=0
PercBitterheid1=100
Kooktijd1=60
Gravity1=1057
Gebruik1=BITTER
Note1=
HopStorageFactor1=1
[Gistkeuze_0]
AantalGisten=4
Gist1=1028 London Ale
Vendor1=WYeast
Type1=ALE
Form1=LIQUID
Amount1=1
Note1=XL Smack pack
Gist2=1968 London ESB Ale
Vendor2=WYeast
Type2=ALE
Form2=LIQUID
Amount2=1
Note2=XL Smack pack
Gist3=1318 London Ale III
Vendor3=WYeast
Type3=ALE
Form3=LIQUID
Amount3=1
Note3=XL Smack pack
Gist4=1728 Scottish Ale
Vendor4=WYeast
Type4=ALE
Form4=LIQUID
Amount4=1
Note4=XL Smack pack
[Toevoegingen_0]
AantalToevoegingen=0
[WaterProfiel]
Naam=Algemeen brouwwater
Calcium=21
Magnesium=5.2
Sodium=25
Chloride=16
Sulphate=57
CO3=46
HCO3=133
pH=7
Alkanality=185.9
TotallHardness=74.2
PercentageDemi=0
Note=
IDWaterProfileSource=1
IDWaterProfileDestination=1
[Evaluatie_0]
Volume=100
OG=1078
FG=1016
StartPlato=-1
EndPlato=-1
pH_YoungBeer=-9999
Note=
[SysteemParameters]
KetelInhoud=250
FixedVolFilterPlaatBodem=12
KookKetelInhoud=360
VolFilterPlaatBodem=0
Evaporatie=16
FilterKuipInhoud=270
BrouwVerlies=0
Omschrijving=KWBG Installatie
Note=Het lekkerste maak je zelf!
EquipmentType=0
[Kenmerken_0]
Kleur=robijn rood
Helderheid=helder
Schuim=mousse
SchuimStabiliteit=ring
Body=tamelijk vol
Mondgevoel=plakkerig
Koolzuur=weinig/normaal
Datum=07-31-20 00:00:00
Note=
[BeerStyle_0]
NAME=Old Ale
ID=67
STYLE_LETTER=D
STYLE_GUIDE=Dutch BKG
TYPE=Ale
OG_MIN=1065
OG_MAX=1090
FG_MIN=1015
FG_MAX=1022
IBU_MIN=30
IBU_MAX=50
COLOR_MIN=40
COLOR_MAX=95
CARB_MIN=3.7
CARB_MAX=5
ABV_MIN=6
ABV_MAX=9

OPMERKING:
Old Ale is een lang gerijpte of gelagerde sterke Engelse Ale. Old Ale zit aan de onderkant van de Barley Wines qua alcohol. Boven de 7% kan het in feite ook onder de Barley Wines gezet worden. Barley Wine heeft meer rijpheids kwaliteiten.


GEUR:
Karamelmoutig, zoetig, kruidig, soms wat hoppig. Complexe, iets kruidige geur.

SMAAK:
Vol en complex. Zoetig, moutig, karamel en bitterig. Zwaar alcoholisch. Bitterheid en kruidigheid zijn in balans met de moutigheid.

MONDGEVOEL:
Plakkend en (soms sterk) alcoholwarmend.

NASMAAK:
Vol en complex: sterk moutig, bitter met vaak complexe fruitigheid: rozijnen, vijgen.

AANBVGIST:
1214 Belgian Ale, 1762 Belgian Abby Ale II, 3522 Belgian Ardennes

RECEPT:
[BROdeLuxe_Version]
Versie=BROdeLuxe 2.9.0.185
[ReceptStatus]
Status=8159
GUID=d4fbc53f-5b5b-4303-a851-9cdddf4cb30e
VersionNumber=1
[Algemeen]
Biernaam=Quadrupel
AantalBrouwers=1
Brouwer1=BROdeLuxe gebruiker
Email1=BROdeLuxe2@gmail.com
Brouwdatum=03-02-20 00:00:00
Botteldatum=03-23-20 00:00:00
Note=Recept suggestie bierstijl Quadrupel.
RecipeType=0
[Doelstellingen]
Brouw=Enkel
Splits=1
[Doelstellingen_0]
Biersoort=Quadrupel
Volume=100
AlcPerc=9
FG=1018
EBU=35
Koolzuur=5.5
[Storting]
Aantal=4
Ingred1=pilsmout
Perc1=55
BZR1=0.65
EBC1=3
Laat1=0
Note1=
Ingred2=munich mout
Perc2=23
BZR2=0.65
EBC2=20
Laat2=0
Note2=
Ingred3=cara-120 mout
Perc3=10
BZR3=0.65
EBC3=120
Laat3=0
Note3=
Ingred4=bruine kandijsuiker
Perc4=12
BZR4=1
EBC4=200
Laat4=1
Note4=
[Maischschema]
AantalRusten=4
Beslaan=3.2
pH=5.3
Note=
TempDecoctieStap=0
TijdDecoctieStap=0
TempBrouwWater=0
Temp1=52
Tijd1=15
Opwarmsnelheid1=1
Note1=
Temp2=67
Tijd2=45
Opwarmsnelheid2=1
Note2=
Temp3=72
Tijd3=10
Opwarmsnelheid3=1
Note3=
Temp4=78
Tijd4=5
Opwarmsnelheid4=1
Note4=
[Spoelen]
SpoelenTot=2.98076923076923
WerkelijkHoofdWort=18.7678374332219
pH=6
Temperatuur=80
Note=
NoSparging=False
[Aromahop_0]
Aantal=0
[Bitterhop_0]
Aantal=1
Soort1=Hallertauer Mittelfrüh
Hoedanigheid1=PELLET
Alfazuur1=8
Betazuur1=0
PercBitterheid1=100
Kooktijd1=60
Gravity1=1060
Gebruik1=BITTER
Note1=
HopStorageFactor1=1
[Gistkeuze_0]
AantalGisten=3
Gist1=Wyeast #1214 (Belgian Abbey gist)
Vendor1=WYeast
Type1=ALE
Form1=LIQUID
Amount1=1
Note1=XL Smack pack
Gist2=Wyeast #1762 (Abbey ale-2 gist)
Vendor2=WYeast
Type2=ALE
Form2=LIQUID
Amount2=1
Note2=XL Smack pack
Gist3=Wyeast #3787 (Trappist high gravity gist)
Vendor3=WYeast
Type3=ALE
Form3=LIQUID
Amount3=1
Note3=XL Smack pack
[Toevoegingen_0]
AantalToevoegingen=0
[WaterProfiel]
Naam=Algemeen brouwwater
Calcium=21
Magnesium=5.2
Sodium=25
Chloride=16
Sulphate=57
CO3=46
HCO3=133
pH=7
Alkanality=185.9
TotallHardness=74.2
PercentageDemi=0
Note=
IDWaterProfileSource=1
IDWaterProfileDestination=1
[Evaluatie_0]
Volume=100
OG=1084
FG=1018
StartPlato=-1
EndPlato=-1
pH_YoungBeer=-9999
Note=
[SysteemParameters]
KetelInhoud=250
FixedVolFilterPlaatBodem=12
KookKetelInhoud=360
VolFilterPlaatBodem=0
Evaporatie=16
FilterKuipInhoud=270
BrouwVerlies=0
Omschrijving=KWBG Installatie
Note=Het lekkerste maak je zelf!
EquipmentType=0
[Kenmerken_0]
Kleur=zwart (doorschijnend)
Helderheid=helder
Schuim=mousse
SchuimStabiliteit=ring/ringetje
Body=tamelijk vol/vol
Mondgevoel=plakkend
Koolzuur=weinig/normaal
Datum=07-31-20 00:00:00
Note=
[BeerStyle_0]
NAME=Quadrupel
ID=68
STYLE_LETTER=D
STYLE_GUIDE=Dutch BKG
TYPE=Ale
OG_MIN=1080
OG_MAX=1120
FG_MIN=1015
FG_MAX=1025
IBU_MIN=20
IBU_MAX=40
COLOR_MIN=40
COLOR_MAX=90
CARB_MIN=5.4
CARB_MAX=7.5
ABV_MIN=8.5
ABV_MAX=12

OPMERKING:
Een Quadrupel is vergelijkbaar met een Dubbel, maar veel zwaarder.


SCHUIM:
Mousse, bruinkleurige schuimkraag met zeer fijne belletjes op het grensvlak van vloeistof en schuim.

GEUR:
Fruitig (rozijnen, vijgen, krenten), gebrande mout, droppig, hoppig, soms zurig.

SMAAK:
Sterk geroosterd bitter zoetig en gebrand. Bittere chocolade, karamel, cacao, koffie, hopbittere indrukken.

BASISSMAAK:
Sterk bitter, zoetig tot zoet, soms iets zurig.

MONDGEVOEL:
Plakkerig en sterk alcoholwarmend. Koolzuurgehalte is laag tot medium.

NASMAAK:
Sterk moutig bitter gebrand, gebrande bitterheid tot droppig. Soms iets zurig. Alcoholwarmend.

RECEPT:
[BROdeLuxe_Version]
Versie=BROdeLuxe 2.9.0.185
[ReceptStatus]
Status=8159
GUID=f70cf034-12c8-493d-87f4-5bbd15db00e0
VersionNumber=1
[Algemeen]
Biernaam=Stout (Imperial Russian)
AantalBrouwers=1
Brouwer1=BROdeLuxe gebruiker
Email1=BROdeLuxe2@gmail.com
Brouwdatum=03-02-20 00:00:00
Botteldatum=03-23-20 00:00:00
Note=Recept suggestie bierstijl Imperial Russian Stout. Recept grotendeels gebaseerd op Samuel Smith's Imperial Stout van, Graham Wheeler & Roger Protz, Brew Classic European Beers at Home (113).
RecipeType=0
[Doelstellingen]
Brouw=Enkel
Splits=1
[Doelstellingen_0]
Biersoort=Russian Imperial Stout
Volume=100
AlcPerc=7.8
FG=1018
EBU=50
Koolzuur=4.5
[Storting]
Aantal=4
Ingred1=pale ale mout
Perc1=80
BZR1=0.65
EBC1=7
Laat1=0
Note1=
Ingred2=kristal mout
Perc2=8
BZR2=0.65
EBC2=120
Laat2=0
Note2=
Ingred3=geroosterd gerst
Perc3=4
BZR3=0.65
EBC3=1500
Laat3=0
Note3=
Ingred4=witte sucrose
Perc4=8
BZR4=1
EBC4=1
Laat4=1
Note4=
[Maischschema]
AantalRusten=3
Beslaan=3.5
pH=5.3
Note=
TempDecoctieStap=0
TijdDecoctieStap=0
TempBrouwWater=0
Temp1=52
Tijd1=5
Opwarmsnelheid1=1
Note1=
Temp2=66
Tijd2=90
Opwarmsnelheid2=1
Note2=
Temp3=78
Tijd3=5
Opwarmsnelheid3=1
Note3=
[Spoelen]
SpoelenTot=2.98076923076923
WerkelijkHoofdWort=17.2687574938743
pH=6
Temperatuur=80
Note=
NoSparging=False
[Aromahop_0]
Aantal=0
[Bitterhop_0]
Aantal=2
Soort1=Goldings
Hoedanigheid1=PELLET
Alfazuur1=8
Betazuur1=0
PercBitterheid1=45
Kooktijd1=60
Gravity1=1058
Gebruik1=BITTER
Note1=
HopStorageFactor1=1
Soort2=Fuggle
Hoedanigheid2=PELLET
Alfazuur2=8
Betazuur2=0
PercBitterheid2=55
Kooktijd2=60
Gravity2=1058
Gebruik2=BITTER
Note2=
HopStorageFactor2=1
[Gistkeuze_0]
AantalGisten=2
Gist1=Wyeast #1084 (Irish ale gist)
Vendor1=WYeast
Type1=ALE
Form1=LIQUID
Amount1=1
Note1=XL Smack pack
Gist2=Wyeast #1968 (Special London ale gist)
Vendor2=WYeast
Type2=ALE
Form2=LIQUID
Amount2=1
Note2=XL Smack pack
[Toevoegingen_0]
AantalToevoegingen=0
[WaterProfiel]
Naam=Algemeen brouwwater
Calcium=21
Magnesium=5.2
Sodium=25
Chloride=16
Sulphate=57
CO3=46
HCO3=133
pH=7
Alkanality=185.9
TotallHardness=74.2
PercentageDemi=0
Note=
IDWaterProfileSource=1
IDWaterProfileDestination=1
[Evaluatie_0]
Volume=100
OG=1073
FG=1016
StartPlato=-1
EndPlato=-1
pH_YoungBeer=-9999
Note=
[SysteemParameters]
KetelInhoud=250
FixedVolFilterPlaatBodem=12
KookKetelInhoud=360
VolFilterPlaatBodem=0
Evaporatie=16
FilterKuipInhoud=270
BrouwVerlies=0
Omschrijving=KWBG Installatie
Note=Het lekkerste maak je zelf!
EquipmentType=0
[Kenmerken_0]
Kleur=zwart (niet doorschijnend)
Helderheid=helder
Schuim=mousse
SchuimStabiliteit=ring/ringetje
Body=vol
Mondgevoel=plakkend
Koolzuur=weinig
Datum=07-31-20 00:00:00
Note=
[BeerStyle_0]
NAME=Russian Imperial Stout
ID=69
STYLE_LETTER=D
STYLE_GUIDE=Dutch BKG
TYPE=Ale
OG_MIN=1075
OG_MAX=1100
FG_MIN=1018
FG_MAX=1030
IBU_MIN=50
IBU_MAX=90
COLOR_MIN=100
COLOR_MAX=300
CARB_MIN=3.2
CARB_MAX=4.5
ABV_MIN=7.5
ABV_MAX=11

OPMERKING:
De bittere smaak wordt door een relatief hoog restsuiker gehalte iets gemaskeerd.


# bro_sweeteners

OPMERKING:
Tafelsuiker/kristalsuiker/bietsuiker of rietsuiker is de Referentie voor zoetkracht.


# bro_meadtypes

BESCHRIJVING:
A mead made with blueberries, blueberry juice, or sometimes used for a varietal mead that uses blueberry blossom honey.


BESCHRIJVING:
A type of mead where fungal spores are added during first fermentation, lending a blue tint to the final product.


BESCHRIJVING:
Refers to a mead that was made with the honey caramelized or burned before it is added to the water. Creates several different flavors including toffee, chocolate or marshamallow.


BESCHRIJVING:
A Bochet style mead that also contains fruit such as elderberries, black raspberries and blackberries.


BESCHRIJVING:
Mead made with malted grain (usually barley).


BESCHRIJVING:
An alcoholic beverage popular in Brittany in France. Chouchen normally contains 14% alcohol by volume. Traditionally, buckwheat honey is used, and this imparts chouchen's strong colour and pronounced flavour.


BESCHRIJVING:
Recipe that mixes wine with honey and added spices. This mixtured is aged and is an ancient Roman drink.


BESCHRIJVING:
Kind of like the opposite of a Short Mead. This mead is designed to be bottled and aged for several years.


BESCHRIJVING:
A pyment to which spices have been added


BESCHRIJVING:
This is the term for a weak or watered down mead


BESCHRIJVING:
Mead made with fruit added (I have a nice tutorial on making a cherry melomel here).


BESCHRIJVING:
A mead made with added spices. Often considered to have medicinal traits. Some common spices are cinnamon, nutmeg or cloves.


BESCHRIJVING:
This refers to a mead that is heated before drinking. Typically it has spices for flavoring.


BESCHRIJVING:
Mulsum is not a true mead, but is unfermented honey blended with a high-alcohol wine. This is an ancient Roman drink.


BESCHRIJVING:
Mead made with verjuice which is the juice of unripened grapes. This is often considered to be a type of pyment.


BESCHRIJVING:
A mead recipe that blends honey with verjuice; could therefore be considered a variety of pyment.


BESCHRIJVING:
This is mead made with grape or grape juice added. This is also the term for a grape wine that has honey added to it.


BESCHRIJVING:
An ancient Roman term for a mead made with rose petals.


BESCHRIJVING:
A specific type of Melomel made with raspberries.


BESCHRIJVING:
A mead with a very high honey content. It has a high density and is often sweeter than typical meads. This can be thought of as a dessert wine of meads. 14% til 18% alcohol.


BESCHRIJVING:
This is a mead that is made in a fashion so it matures quickly. Short meads are often very similar to ales.


BESCHRIJVING:
This is a term that has come to define a plain mead with no spices or fruits added.


BESCHRIJVING:
A carbonated mead much like a sparkling wine. This is usually achieved by adding a small amount of honey or sugar just before bottling. This causes a small secondary ferment while in the bottle that will elevate the pressure and sweetness.


BESCHRIJVING:
A mead that is colored white with herbs, fruit or, sometimes, egg whites.


